La Frontignan, artizani brutari - cofetari sărbătoresc «La Miquette» de vreo 3 ani.

Dar trebuie să ne întoarcem în timp în 1692 pentru a înțelege nașterea acestei curioase tradiții proprie orașului capitală a vinului muscat.

Deci în 1692, Confreria Pénintents Blancs decide să sărbătorească Paștele distribuind pâine pe gratis.

Un secol mai târziu călugării Capucini cer brutarului să confecționeze un cozonac cu anason pentru a-l oferi bolnavilor și săracilor în Joia Sfântă.

Acest mic cozonac se va numi La Miquette.

Astăzi, de vreo 3 ani încoace, Clubul Taurin Frontingnanais și alte asociații (de ex :Culture-Avenir-Tradition) au decis să reînvie această tradiție.

Duminica, străzile erau animate de la 10 dimineața.

Membrii acestor asociații, îmbrăcați în veșminte de epocă au defilat în oraș, oprindu-se în fața fiecărei brutării participând la această acțiune pentru a recepționa coșul umplut de miquettes .

La ora 11, toată lumea s-a reunit la biserică pentru a participa la slujba de Paști și preotul a binecuvântat în mod simbolic o Miquette uriașă, făcută special de unul dintre brutarii mizercordioși. In timpul ceremoniei, pentru a reaminti ca nu de mult aici mai erau stâne și ciobani. Un cioban la pensie a venit în brațe cu un miel care sfâșia liniștea slujbei cu « beee-urile » lui tremurătoare. După o oră toată această mulțime s-a reîntâlnit în fața bisericii din sec XII, pentru a împărți și gusta la miquette însoțită de pahare cu muscat-ul prieteniei.

Dupa prânz, les miquettes, recoltate în timpul defilării, au fost redistribuite între diferitele case de pensionari din oraș.

Orașul Frontignan cunoscut în lume pentru vinul său licoros și dulce, de culoarea soarelui cât și pentru sticla lui ondulată (se spune că Hercule trecând prin orașul cetate romană pe timpuri, a băut cu atâta plăcere și cu atâta sete că a ondulat sticla celebră de atunci) va face totul ca această miquette să fie cunoscută și recunoscută.